.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
展示临汾味道，助力复工复产。说到最受临汾人民喜欢的特色小吃，炒饼丝毫无疑问一定位列前三甲。今天，我们栏目组就来到了位于鼓楼南大街师大十字路口的“杨*炒面”。28年精心打造，由这里炒制出来的饼丝可谓家喻户晓，口碑赞誉。接下来，就请跟随我们的镜头一起“探秘”一碗小小饼丝里隐藏的“奇妙玄机”吧！“要想炒制出香喷喷的饼丝，从选取原料和制作步骤上都容不得半点马虎。5斤白面粉，克水，盐3克，把面粉放到桶里，把水倒桶里搅拌，拌成面糊即可。醒面半小时，夏天用凉水，冬天用热水，面醒好后把面擀成面片刷油，折叠即可，上电饼炉，烙成双面金*就可以了。”该店负责人杨*一边认真讲解着制作流程，一边用心完成每一道细节。“之后，开始切丝，然后，起锅烧油，葱，姜，蒜，辣椒，放菜炒，炒制五成熟，放饼丝搅拌几秒钟，出锅放蒜，在放点山西老陈醋，一碗色泽鲜艳，香味浓郁的炒饼丝就‘大功告成’啦”！亲爱的朋友们，学会了杨大厨的“真传”，还等什么，赶紧回家操练起来吧！
抖音版视频已发布，内容有所不同喔！欢迎大家来观看！
临汾影像抖音号
扫描下方
