治愈白癜风光疗费用 http://m.39.net/pf/a_4612133.html作为越南人口最多的城市，胡志明市拥有众多大学、企业和现代化的便利设施，也吸引了来自世界各地的人们。在这里，你不仅可以找到各种当地的特色小吃，一些来自其他国家的风味美食也在胡志明市得到了融汇和延承。一双筷子、一盘小吃、再来一张塑料凳子，坐在路边，你就可以尽情品尝到老师傅数十年如一日的技艺，颇有一种复古和怀旧的味道。
/文章来源：越南航空
BánhCu?n卷粉
在一个国度中，不同的城市的经典早餐往往不同，比如在国内，北方有油条，南方有粥，而在胡志明市，卷粉则是最经典的一种早餐。
如果一大早上出门，走进胡志明市热闹的小巷中，你常常会看到冒着热气的早餐摊。摊主们熟练的将磨成浆的米粉放摊成薄薄的米粉皮，然后裹上新鲜的蔬菜和炒制后的猪肉碎，再卷上一点木耳丝，一道经典的越南卷粉就制作完成了。当然你也可以根据自己的需要选择卷入的蔬菜和肉类。
伴随着卷粉装入盘中的同时还有用鱼酱制作而成的香甜浓郁的酱汁，蘸上酱料，咬上一口，真的是滋味无穷。在胡志明市的街头巷尾都可以找到专门制作卷粉的摊位和店铺，摆放有新鲜食材的玻璃柜和一个大蒸笼的摊位十有八九就是制作卷粉的。
Ph?越南牛肉米粉
越南米粉可是越南最有代表性的一款美味。一碗米粉，汤汁香浓，风味十足，看似平淡无奇，却需要用香料和牛肉或鸡骨连续熬制数个小时才能获此风味。
一般而言，河内的越南米粉的汤料味道要清淡一些，而胡志明市的汤汁则要显得更香甜。
制作牛肉米粉通常需要用到生牛肉片，经过滚烫肉汤的洗礼，蛋白质瞬间凝固，肉片鲜嫩多汁。当然，你也可以选择经过炖煮的牛腩、牛丸、牛肚等其肉类制作的米粉，每一种配料都会给你完全不同的味觉享受。
如果你想尝试一下生肉和熟肉混搭的滋味，可以告诉摊主要一份“táichín”（tái是半熟，chín是全熟）的“半生+全熟”牛肉米粉。
C?mT?m碎米饭
如果你能找到一家两家越南当地的农家乐，那你一定会看到这道菜的身影。这道菜本是农民将无法出售的碎粒大米煮熟，配上切碎的猪肉皮和葱油制作而成的一道家常菜。
后来经过不断的改良，这道菜终于走进了城市之中，也成为了很多人的最爱。经过改良的碎米饭加入了烤猪排、煎蛋或者是蛋饼（用鸡蛋、猪肉和木耳丝、粉丝等制成的饼）。
一盘碎米饭，搭配上滋味酸甜的腌萝卜，再浇上用酱油、蒜末、辣椒和酸橙制成的酱料，混合均匀，便可以饱餐一顿，每一口都充满了浓郁的滋味。
H?Ti?uNamVang金边汤面
这种猪肉汤面起源自柬埔寨的金边，却在胡志明市得到了发扬光大。一碗金边汤面往往涵盖了各种不同的浇头，如猪肉碎、煮熟的猪肉、鹌鹑蛋、虾仁等等，还要点缀上几片绿叶蔬菜调节口味，比如韭菜或者是中式芹菜。
你可以在碗里再滴上几滴酱汁或者是干脆放两片腌制过的大蒜粒。如果你想让店主将肉汤单独盛放在另外一个碗里，记得跟他说一声“kh?”。这样点的话，你可以在碗里倒入更多的酱汁，一碗汤面瞬间变成了干拌，一面多吃，更何况还有那么丰富的浇头可以品尝。
G?i?u??青木瓜沙拉
西班牙风味的沙拉常常配有各种混合蔬菜，但是越南人并不是很钟情这种西式沙拉。
G?i?u??是一种越南当地的用青木瓜为主料的沙拉：切碎的青木瓜盛入碗中，再加上一些牛肉干或者煮熟的猪肉和虾仁，撒上新鲜的香草和脆脆的虾片和鱼露酱料，一道青木瓜沙拉便制作完成。
可能你会觉得，为什么外面卖的沙拉要比自己做的更好吃呢？越南人也有这种疑惑。毕竟沙拉好不好吃的取胜秘诀还是在于酱汁的调配，在胡志明市，你可以找到几家专门做青木瓜沙拉的店家，有的甚至已经专门做了40多年的沙拉了。
B?tChiên蛋煎糕
这道小吃相传是最早由华人引入越南的，有一点像台湾的萝卜蛋糕。在胡志明的街头常常会有人推着一个硕大的小推车，把由大米和木薯粉制成的米糕放在油中煎炸，直到表面焦*，再加入打好的鸡蛋，撒上少量香葱碎。
一份完美的蛋煎糕需要配上青木瓜丝，并滴上以酱油为基础的酱汁。青木瓜去油解腻，米糕松脆咸香，鸡蛋嫩滑爽口，不论是拿来做晚饭还是当成早饭吃都是一个不错的选择。
Chè糖水
Chè是一种甜味饮料，里面会加入水果果丁之类的东西，但是有时候还会加入一些豆类、玉米、木薯或土豆之类的甜品中不常见的材料。
你可以在胡志明找到加有香蕉、桂圆或者是绿豆的糖水，尽管配料变化多样、非常丰富，但是无一例外的是，上面都会浇上厚厚的一层椰奶。
胡志明市属于东南部和湄公河三角洲地区之间的过渡区，各种不同的美食和文化在这里得到融会贯通，是世界上最好的街头小吃目的地之一。在这里，你可以用几个月的时间每餐都吃到不一样的美味，绝不重样——而且，从另外一个方面来看，这里一份街头美食的售价基本上只要10块钱人民币左右，绝对是最物美价廉的最佳选择之一。
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