肯德基的美味炸鸡和汉堡是怎样做出来的？带着好奇，4月21日下午，来自临汾市的20位“小探秘员”就跟随着爸爸妈妈来到了临汾市明珠肯德基餐厅，在这里大家了解白羽鸡，走进后厨与美食零距离，一同分享营养健康的秘密，在游戏和运动中学知识、做汉堡、品美食，经历了一次有趣的肯德基探秘之旅。本次探秘之旅也邀请到共青团临汾市委、临汾市食品药品监督管理局、临汾市消费者协会的工作人员到场观摩。
神奇白羽鸡：全世界都在吃的优良育种鸡
进入餐厅首先了解到的就是白羽鸡。通过一段生动有趣的视频，小探秘员了解到，白羽鸡是科学优良育种的结果，全世界广泛食用。
白羽鸡的饲养环境也是有严格的规定的。饲养员与鸡雏是同进同出，鸡不出栏、人不回家，任何人员，未经过检疫和消*，决不允许接触基地内的白羽鸡，避免交叉感染。每天，数以万计的白羽鸡从养殖基地进入工厂，在低温隔离的环境中，完成一系列加工，再通过冷链运输，到达肯德基餐厅。
揭秘后厨：严苛管理，细节保证高品质
了解完白羽鸡，小探秘员们进入后厨参观。首先大家按照规定戴上帽子并进行了洗手消*。大家在洗手池的墙上看到清晰而严格的洗手消*步骤、方式、时间长度，从手肘到手掌都要求清洁，在不同情况下也要求洗手，比如进行食品操作前、接触了地面垃圾后，厨房里的工作人员甚至被要求每一个小时洗手一次……洗手都有这么严格的要求，小探员们都惊呆了！
后厨有很多高温设备，比如烤箱或炸锅、直立保温柜以及保温陈列柜，这些设备不仅可以制作出美味，还能够对做好的食物进行保温暂存，65℃以上的高温环境，美味与安全得以保证。肯德基里的每种产品都有自己的最佳赏味期，一旦超过会立即被废弃。小探员们还知道了怎样科学地储存食物……原来肯德基现代化食品制作工艺和家里妈妈做菜的过程虽有一些不同，但同样安心美味。
在净水设备前，工作人员向大家介绍，肯德基后厨使用的直饮水是经过净水器过滤净化的，设备内的滤芯、紫外线杀菌灯等部件根据各地水质不同规定更换时间，保证用水安全。同时，制冰机定期清洁，保证冰块卫生。
对于油的管理，肯德基也有着严格的标准，油品供应商按照国家相关的严苛标准选用。员工会定时使用符合国家要求的专用炸油测量仪——极性组分测试仪监测油的品质。当测量仪显示达到一定数值时，炸油将被完全废弃。废弃的油脂则会委托符合资质的单位，按照要求进行专业处理。
吃动两平衡：营养健康的秘密
活动中还为大家讲解了两个营养健康的“平衡法宝”，一个是膳食平衡，另一个是运动平衡。所谓膳食平衡是指，善用中国营养学会制定的“中国居民平衡膳食宝塔”，通过科学的饮食摄入指导，来达到营养均衡的目标。第二个平衡是指吃与动之间的平衡，我们吃进去多少能量，除去身体必须的能量后，通过运动将多余的能量消耗掉，达到一种吃与动的平衡。
在肯德基工作人员现场推荐的“百食百步”
