雾霾不散，天气还是相当冷，这不这天气就立刻来个下马威，昨天小编瑟瑟发抖了半夜才安然入睡。你们知道寂静深夜我最想的是什么吗？
我想一定有很多人和我想着同款——热气腾腾、上下翻滚的麻辣火锅。今儿这家店，可真是羡煞我东城的小伙伴，这家东城二中路的青年火锅，好吃又实惠。从此再也不敢鄙视东城是美食贫瘠地了。
这个青年火锅可是在成都火了很久的牌子，据说排队吃饭的盛况可是在成都排名前十的。一踏入门店，就看到这：宁可一人品千次，不做千人尝一次。如果没有真本领，可真没有自信挂这招牌。
店里一共上下二楼，一个十人左右包间。装修精致典雅，充满青春怀旧气息。所以大家完全不用担心场地问题，过个生日啥的也可以在这里小聚一下，玩可以吃好玩好。
因为带着不擅吃辣的小伙伴，所以我们点了子母锅。外围是用三斤牛油打底，加上独家的底料配方。据说底料有超多料，光海椒就有石柱红和新一代两种，还有一把花椒就十多块钱（统统全部都来自成都本地）。货真价实！
除了重金打造的锅底，还有特制的汤底。注入锅底的高汤是用老鹰茶+醪糟制成的，一倾而下的老鹰茶，有着解腻润肠和清火的作用，醪糟是为了回甘，用它自身独特的微甜感调和锅底的麻辣刺激。加上老鹰茶和醪糟都有独特的芳香，让整个锅底越煮越香。
除了锅底，他家的麻酱小料和香油料都是一次性灌装。麻酱很浓稠，一罐装可以分食两个人。但是我还是重点推荐香油碟，真真香！
大凉山彝族的特色食物——坨坨牛肉。大块的牛肉煮熟，经过简单的调味腌制，就上桌。吃到的更多的是牛肉的鲜嫩感。这是熟食，上桌就可以吃，趁热哈。
酱香的五花肉酱好了，然后切成薄片。这道菜可直接吃，也可以涮后吃。别看白肉较多，可切成薄片后再经过高温烫熟，全无油腻感。软软嫩嫩得更像是在吃蘑菇。
店里的牛羊肉都在东关回族白家采购，品质必须有保证。手切的嫩牛肉片较厚，肉质却细腻爽滑。
店里的菜品都是用精致的小瓷碗盛装，别看它个头不大，其实还是很能装东西的，装进盘子里也是别家一大份的三分之二量。不过这摆盘，特别适合这也想吃，那也想吃的小伙伴，你说是不是呢？
贡菜是很多地道川式火锅店的一个特色。但是全干的贡菜我还是头一次吃，平时吃都是泡好的。把原本干燥的贡菜涮过后，发现口感出奇的好吃。干贡菜韧劲十足，浸泡吸饱锅底香气变软嫩爽脆。咬起来咯吱咯吱响，喜欢这个感觉的一定不要错过。
这种品质的鲜鸭血很多店里都供应不足。整盘倒进锅底，无论是红汤还是白汤里烫熟，都是一样的嫩滑。跟我们之前吃的那种鸭血真的是差别很大，没有吃过的小伙伴们，一定要记得尝试哈。
嗜辣星人的专属菜——麻辣牛肉。牛肉必须大片，辣椒必须要裹紧了才能入味。我认怂，只能吃三大片！你们厉害，去挑战下吧？光是看着这盘菜上来，我就觉得这牙口有些不太好了呢，这个挑战有点大吧。
不过这个真的很好吃，我自己吃的停不下来，马上就要过年了，这圆滚滚的我从现在开始真的要控制自己的食量了。哈哈。